大麦在干燥和储存时需要小心
如果超过允许的储存时间，麦芽会失去发芽.
麦芽在干燥和储存时需要特别小心, 据乐虎电子推广部称.
允许存储时间(AST)是累积的, 如果大麦在17%的湿度下储存15天然后干燥到13%的湿度, 剩余的允许存储时间仅为135天, 如果大麦在收获前干燥到13%，则需要270天的储存时间. 在霉菌生长可见之前，发芽就会消失.
| 11% | 12% | 13% | 14% | 15% | 16% | 17% | 18% | 19% | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80° F | 230 | 175 | 115 | 70 | 40 | 20 | 11 | 9 | 6 |
| 70° F | 560 | 420 | 270 | 175 | 100 | 50 | 30 | 20 | 15 |
| 60° F | * | * | 660 | 430 | 260 | 130 | 65 | 45 | 25 |
| 50° F | * | * | * | * | 630 | 350 | 140 | 100 | 60 |
- 允许存放时间超过700天.
- 来源:Brooker, Bakker- Arkema和Hall的《乐虎电子》
如果在自然空气干燥或低温干燥的大麦中没有提供足够的气流，使其在允许的储存时间内干燥，那么麦芽发芽也会丢失.
在允许的储存时间内，干燥大麦的最小推荐气流速率和干燥次数为1.25立方英尺每分钟每蒲式耳(cfm/bu)干燥18%的水分大麦在大约16天, just barely shorter than the AST of 18 days; 1 cfm/bu to dry 17% moisture barley in about 19 days, just barely shorter than the AST of 25 days; and 0.75 cfm/bu，在大约23天内干燥高达16%水分的大麦, 小于50天左右的AST, 基于典型的八月天气条件.
使用风扇选择程序或表，如 一个可以从NDSU 扩展获得，以确定你是否有足够的气流. 您也可以让风机供应商验证风量.
完成干燥所需的时间, 在较冷的温度下，允许的储存时间会更长，因为较冷的空气含有较少的水分. 在60度烘干谷物要比在70度烘干多花30%的时间.
在自然空气干燥系统中添加额外的热量会减少谷物的水分含量，但只会稍微减少干燥时间. 空气升温5度，相对湿度降低10%左右，大麦含水率降低1%左右.5个百分点. 空气通常会被风扇加热3到5度，风扇在干燥大麦时的静压约为5到6英寸, 所以通常, 几乎不需要额外的热量.
添加比所需更多的热量导致大麦被干燥到水分含量低于期望. 在70华氏度和60%的相对湿度下，大麦的平衡含水量约为12%, 八月的平均天气是怎样的. 北达科他州9月份的气温为58华氏度，相对湿度为70%，如果风扇将空气加热5度，气温将降至63华氏度，相对湿度为60%. 这种空气将大麦干燥到大约12%的水分含量.
建议在高温干燥器中将空气温度限制在最高110华氏度时，干燥麦芽以保持发芽.
