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厨师一天烧烤
文本
将牛肉纳入年轻人的饮食和动手烹饪学习有可能影响健康和生活技能, 这两者都有助于4-氢的使命, 北达科他州和全国牛肉检查计划的优先事项. 通过在户外环境中教授安全准备牛肉的艺术和科学来投资年轻人，可以为4-H青年提供生活技能, 食物文化, 健康生活方式的选择和潜在的, 职业发展技能.
目标
- 提高青少年对牛肉产品的兴趣和认识
- 提高青少年对烧烤技术和方法的兴趣和知识
- 提高青少年对膳食计划和食物准备的兴趣和知识
- 帮助青少年获得食品安全知识和制作知识
- 为年轻人提供一个动手烹饪学习的机会，帮助他们学习肉类产品和准备, 以及饮食中蛋白质的重要性
- 帮助青少年发展生活技能, 食品素养和领导能力, 提高他们的沟通能力和自信心，同时提高他们的决策能力和选择健康食品的能力
年龄划分
4-H 'ers和其他11至18岁的参与者被邀请加入乐趣.
- 青少年组- 11至14岁
- 高级组- 15至18岁
活动指南
- 参赛者可以以个人或三到四人的县(或县联合)队的形式参加比赛. 小球队可以与其他小球队合并. 每队可包括一名导师(青年或成人志愿者), 工业生产, 家长, 厨师或食品工业工人)在准备期间可以指导团队. 导师不能做团队的工作. 各县可以参加多个队伍. 在面对面的活动中，设备是有限的, 各县可以限制参赛队伍的数量.
- 4-H选手应该在比赛前准备足够的时间来熟悉所选的食谱. 现场比赛时，请勿携带已准备好的菜肴参加比赛. 比赛前，参赛者必须在家长或监护人在场的情况下练习配方.
- 该团队将准备主牛肉和配菜(沙拉、煎锅或煎蛋卷等).)，主打北达科他州出产的产品. 参赛者被鼓励使用最多三种额外的特殊成分(没有家庭加工的产品)来制作他们的菜. 现场活动将不提供冰箱. 这意味着参与者只能携带原始包装或罐头等容器中未开封的物品, 瓶, 或包.
- 参加者必须遵守 食品安全程序 在准备菜的过程中.
- 面对面活动:参与者将准备自己的食谱, 将菜转移到提供的盘子中，并在将其放在裁判的桌子上之前添加任何装饰.
- 虚拟活动:参与者将准备自己的食谱, 从盘子的顶部/侧面拍一张照片来展示盘子的呈现，再拍一张你的主菜被切开的照片，这样裁判就能看到你的盘子的内部.
- 基本的烧烤设备(烤架), 长柄平底煎锅, 勺子, 刮刀, 量杯和搅拌碗, 砧板, 刀, 蔬菜削皮器, 开罐器, 将提供电源线和热垫架，以便亲自准备菜肴时使用.
- 不允许携带餐垫、餐巾纸、鲜花或小雕像等装饰品.
- 每个团队/个人必须提交一份配方副本. 当面举行活动时，将提供一个8.5 * 11英寸的文件夹、纸张和标记. 食谱应该包括配料、制作说明和份量.
- 参与者将对他们的最终食品进行简短(三到五分钟)的口头介绍. 例如, 与会者可以讨论准备过程, 营养信息或事实和估计成本. 当面对面时，评委小组可能会向参赛者提问. 在虚拟竞赛中，参与者将提交一段3分钟的视频，讨论他们的产品.
- 出于安全考虑，烧烤时应穿贴身鞋和长裤. 4-H型的人应该衣着整洁. 如果可能的话，4-H成员应该穿着印有4-H标志的4-H t恤. 参加者应把头发扎好，以免散乱的头发掉到正在准备的盘子里. 戴棒球帽是一种可以接受的方法.
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