停电时确保食品安全

如果停电，你需要冷藏食物.

无. 如果停电，一个规则是保持冰箱或冰柜的门关闭，以保持冷空气在里面.

如果你把门关上，大多数冰箱里的食物可以保持在华氏40度以下长达三天, 即使在夏天.

如果你认为你可能会遇到电源故障, 将冰箱和冰柜的温度调到最冷的温度，以建立冷却储备. 用毯子盖住冰箱, 被子, 揉皱的报纸或excelsior有助于保持食物的冷冻.

一旦停电, 在冷藏或冷冻之前冷却热的食物，以降低冰箱或冰柜的温度.

在停电的情况下，快餐如何解冻取决于:

• 冰箱里的食物量:一个满的冰箱比一个半满的冰箱保持低温的时间更长.
• 冰箱里的食物种类:装满肉的冰箱比装满烘焙食品的冰箱更能保持低温.
• 食物的温度:食物越冷，冷冻的时间越长.
• 冷冻室是如何制作的:一个绝缘良好的冷冻室比一个不绝缘的冷冻室能使食物冷冻的时间更长.
• 冰箱的大小:冰箱越大，食物冷冻的时间越长.

保持食物低温的一种方法是使用干冰. 每立方英尺的冷冻空间需要2.5到3磅的干冰. 这意味着一块50磅重的干冰应该能让食物在一个满18立方英尺的冰箱里安全存放至少两天.

直立式冰箱比胸式冰箱需要更多的干冰, 你应该在直立式冰箱的每个架子上都放冰. 你的干冰供应商可能会把冰块切成厚板. 如果冰箱里没有多少食物, 如果你用干冰把食物紧紧地放在冷却器里，你可能会把食物冷冻得更久.

记住，干冰很冷——零下216华氏度——所以在处理干冰时要戴上手套或用钳子. 用牛皮纸把干冰包起来，这样可以保存更久, 用木板或厚纸板将其与食物直接接触隔开.

如果你有一个半空的冰箱, 你可以用皱巴巴的报纸或干净的浴巾或毯子填满它，以减少空气循环, 是什么导致干冰消散.

干冰在消散时变成气体, 因此，当打开直立式冰柜的门时，站在后面，或者在打开冰柜的门后等几分钟再进去，以避免气体烟雾.

如果没有干冰, 和朋友商量一下, 当地的奶制品或冷库，看看你是否可以暂时储存你的食物.

一旦你的力量恢复, 你可以重新冷冻一些食物，如果它们仍然含有冰晶或在40华氏度以下保持不超过两天. 如果温度在华氏50度以上，就把食物扔掉.

不能再冷冻但可以安全食用的食物可以立即罐装.