田间土豆叉!

当土壤温度高于45华氏度时种植土豆. 在播种前，在春天将土壤深达6到8英寸. 如果切块茎作为种子，每片应重1磅.5盎司或更多，大约一个高尔夫球大小，包含两到三只眼睛. 用一把锋利干净的刀切整块块茎.

播种至少4英寸深(因为土豆的根长到18英寸), 每排10到12英寸，每排30到36英寸. 每排100英尺，你需要大约15磅种子土豆. 植株长到8到12英寸高后, 它们应该被“堆”起来，把土壤堆到3到6英寸的高度. 这样可以保持块茎被覆盖，增加产量并防止绿化. 土壤应保持湿润，但不能潮湿. 在第一次霜冻前收获.

了解更多乐虎电子种植土豆的信息, 特定马铃薯品种, 病虫害防治及贮存, 见NDSU推广服务处出版物“从菜园到餐桌的土豆”(FN630).

了解更多贮存期间防止绿化的方法, 参见《乐虎电子》. 现在?” (A1768)

将土豆储存在阴凉、黑暗、相对潮湿、通风良好的地方. 土豆可以冷冻或罐装. 为了安全和质量，请遵循当前经过研究测试的程序.

冻结:选择直径1到1.5英寸的新土豆. 彻底擦洗. 如果你愿意，皮肤可以留着. 如果土豆直径小于1到1.5英寸，在沸水中焯3到5分钟，如果直径大于1到1.5英寸，则焯8到10分钟. 土豆要完全加热. 否则，里面就会变黑. 放凉，沥干，放入冷冻袋或标有内容物和日期的容器中，并冷冻.

干燥: 土豆必须压罐，因为它们是一种低酸食物. 选择直径1到1.5英寸的小土豆. 把土豆洗净去皮. 将土豆放入抗坏血酸溶液中，根据制造商的说明配制. 土豆可以切成半英寸的小方块，在装罐前用沸水煮两分钟. 整个土豆煮10分钟，沥干水分. 把热土豆装满罐子, 新鲜热水, 每夸脱加一茶匙盐, 留1英寸的头部空间. 在10磅压力(称重表)或11磅压力(表盘表)下，压力可以是35分钟的品脱和40分钟的夸脱.

土豆是一种营养丰富的食物，可以用多种方法制作. 一个中等大小的带皮红土豆(直径约3英寸)含有150卡路里的热量.3克脂肪，4克蛋白质，34克碳水化合物，3.6克纤维和38毫克钠. 另外, 土豆是钾和维生素C的极好来源, 它们还提供许多其他维生素和矿物质.

预热烤箱至450华氏度. 将土豆角与油、盐和百里香混合(如果需要的话). 把楔形的面包片铺在烤盘上. 烤至焦黄变软，大约20分钟. 翻到一半再翻一次.

做五份. 每份含有180卡路里，5克脂肪，4克蛋白质，32克碳水化合物，2克纤维和310毫克钠.

迷迭香烤土豆
1磅小红土豆
2汤匙. 橄榄油
½茶匙. 碾碎，干迷迭香
½茶匙. 盐

预热烤箱至华氏400度. 把土豆彻底洗净. 切成两半. 放入浅锅中. 淋上橄榄油，翻面使其完全覆盖. 撒上迷迭香和盐. 搅拌均匀. 不盖盖子烘烤，偶尔搅拌一下，直到变软(25到35分钟).

做四份. 每份含有140卡路里，7克脂肪，3克蛋白质，20克碳水化合物，2克纤维和290毫克钠.

大蒜土豆泥
1磅红土豆
½ c. 脱脂牛奶
2大瓣蒜，切碎
½茶匙. 白胡椒
1汤匙. 切碎的新鲜香葱(可选)