低视力的烹饪和饮食

想象一下，在没有能力比较价格的情况下购买食物, 目视检查农产品的新鲜度, 甚至可以安全地往返于杂货店. 想象一下，带着食品杂货回家，却无法清楚地看到冰箱或食品储藏室里的情况. 然后想想为视力低下的人准备一顿饭的挑战, 从在食品储藏室找食物到设置烤箱计时器. 突然间，烹饪似乎成了一项相当艰巨的任务!

视力低下影响生活的方方面面，尤其是购物、做饭和吃饭的能力. 即使是像做三明治这样看似简单的活动也会成为一项艰巨的任务，成为独立准备食物的障碍. 因此, 许多视力低下的人很少吃水果和蔬菜，因为在吃它们之前需要准备，而是依赖于加工食品.

对于许多视力低下的人来说，大部分时间在餐馆吃饭可以成为一种常态，因为这样可以节省时间和购物和做饭的压力. 因此，视力低下的人超重或肥胖的风险很高.

1. 访问可读食谱
2. 整理和寻找厨房用品
3. 检查食物的新鲜度
4. 切/切割
5. 测量少量液体的
6. 在灶台或烤箱上设置刻度盘
7. 处理热的食物和热的炉子(不燃烧)
8. 同时烹饪多种食物
9. 确定煮熟度
10. 额外的钛我需要做饭

对于视力低下的人来说，做饭甚至购买食物都很困难, 因此，教育工作者需要提供购物技巧, 做饭和吃饭更容易. 因为很多视力低下的人都喜欢在外面吃饭, 教育工作者还应该提供建议，让人们在餐馆选择健康食品，在杂货店选择更健康的预包装食品, 学习新的烹饪技巧来应对视力下降.

• 购物前要提前计划，每次列出一周的购物清单，甚至是菜单.
• 请杂货店的店员帮忙挑选产品, 或者让肉贩在柜台上切肉, 节省在家准备的时间.
• 选择农产品时，使用其他感官，如触觉和嗅觉. 例如，摸摸橘子皮的薄度.
• 找到预先切好的新鲜农产品, 比如菠萝, 草莓, 西兰花和袋装沙拉蔬菜. 一些蔬菜，如洋葱，也可以冷冻和切丁.
• 尝试网上购物或询问其他服务，如私人购物者或订购杂货
  通过电话.

• 限制厨房或食物准备区域的眩光. 使用鹅颈灯提供更多的光线，并在厨房窗户上使用可能发出眩光的百叶窗. 更换有光泽的电器和表面.
• 测量或浇筑时使用对比色. 例如，用白色量杯测量红糖.
• 戴上能遮住肘部的手套.
• 试着用颜色鲜艳的小点工艺漆在烤箱和微波炉设置上标记常用的温度.
• 当使用砧板时，使用与被切的食物形成对比的彩色板. 例如，在一块白色的砧板上切一个深红色的苹果.
• 使用任何有用的自适应工具. Each person will have preferences for different tools; one item may not be helpful for everybody.

• 预切和包装的农产品
• 冷冻水果和蔬菜
• 低钠罐头食品
• 营养均衡的冷冻食品
• 冷冻的“可蒸”蔬菜或食物

专为弱视人士设计的厨房小器具在网上有售. 这些产品中有许多是专门为视力低下的人设计的, 还有一些只是简单的智能厨房用具，可能对任何人都有帮助.

可能对低视力人士有帮助的产品示例:

• “会说话”的温度计、厨房秤或微波炉
• 有声屏幕阅读器更容易理解的食谱
• 大字标签(用于标记和识别产品)
• 大胆的印花，色彩鲜艳的量杯和勺子
• 刀柄颜色鲜艳的炊具或刀具
• 食物切碎器或棕榈削皮器
• 色彩鲜艳的砧板

许多这些物品可以通过下面列出的网站购买.

找一个合格的职业治疗师(OT)接受指导. 一旦视力变得困难，就应该进行OT辅导. 向你的医生咨询门诊转诊.

资源

这个网站有额外的低视力烹饪技巧和适应性技术.

许多公司为视力受损的人出售辅助物品. 此列表仅用于教育目的，并不打算作为认可.

www.visionaware.org (为视力受损人士提供资源和支援)

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