Berg, E. P. 和H. H. 斯坦. 2021. 致敬PVT蒂姆·希尔:不可或缺的氨基酸和全球人类健康. 肉类和肌肉生物学5(3)，p.4, 1 – 10. http://doi.org/10.22175/mmb.12925
贝利,H. J. 吉拉,E. Berg, H. 斯坦. 2020. 大多数肉制品的可消化的必需氨基酸分数大于100, 但是加工过程可能会提高或降低蛋白质的质量. 英国营养学杂志. 1-31. DOI: http://doi.org/10.1017/S0007114520000641.
贝利,H. J. 吉拉,E. Berg, H. 斯坦. 2020. 猪肉产品的可消化必需氨基酸评分(DIAAS)大于100, 但处理并不总是增加DIAAS. 营养学杂志. [J]中国生物医学工程学报，2020;15 (1):475 - 482. doi: http://doi.org/10.1093/jn/nxz284.
Shappell N.W., E.P. Berg J.D. 马格斯基和L.O. Billey. 2019. 一些普通食物每份份量的雌激素当量的体外比较. J. 食品科学. 11/19/2019 http://doi.org/10.1111/1750-3841.14847.
